Con el fin de fortalecer la capacitación de nuestros funcionarios, contribuir a su formación integral, y buscando siempre mejorar nuestra capacidad de servicio, nos complace dar inicio a nuestra ACADEMIA CAUJARAL, con el programa LIDERAZGO Y GESTION DE SERVICIO, el cual se dictará en 8 módulos y estará dirigido a todo el grupo de Alimentos y bebidas, y a los funcionarios de otras áreas relacionados con el servicio. Los módulos serán conducidos por el Sr Carlos Esteban Lafaurie, Especialista en Management Gastronómico y Esteban Mejía, consultor empresarial.
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MODULO 2
Tendencias en servicio a la mesa.
Banquetes y Eventos.
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MODULO 3
Tendencias en gastronomía.
Montaje de platos.
Carta y menú.
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MODULO 4
Atención al cliente.
Momentos de verdad.
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MODULO 5
Vuelta al mundo en conceptos gastronómicos.
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MODULO 6
La importancia del cliente.
Marketing en A & B.
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MODULO 7
Mejoramiento continuo en calidad, manejo de menaje y almacenamiento.
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MODULO 8
Expresión oral.
Mitos y verdades en A & B.
Protocolos de servicio.
